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Ingredienti per 4 persone:
- 1/2 kg polenta gialla grossa
- 2 litri di acqua
- 250 gr parmigiano grattuggiato
- 250 gr di burro o lardo
- 2 bicchieri di panna
- 1 cipollina
Preparazione:
In un paiolo possibilmente di rame portate ad ebollizione due litri di acqua salata.
Unite la polenta a pioggia e aiutandovi con una frusta, mescolate con vigore per una quarantina di minuti circa.
Quando la polenta avrà la giusta consistenza, versatela nel tagliere e copritela con un panno di cotone.
In una zuppiera alternate strati di polenta a strati di panna e formaggio grattugiato.
A parte sciogliete il lardo ( o il burro ) con la cipollina da togliere appena dorata.
Il lardo ben sciolto va versato sulla polenta e questa servita subito in tavola.
Tempo richiesto:
50 minuti circa
ricetta inviata da: Piera ( Lecco )
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